|
Жизнь начинается с молока
С середины прошлого месяца ассортимент кисло-молочной продукции, реализуемой в столичных супермаркетах, пополнился новым продуктом -- натуральным козьим молоком. Его в промышленных объемах впервые в Армении стала производить разданская фирма "ЭЙ ЕС БИ СОФТ".
На мысль о производстве козьего молока разданского предпринимателя Бориса Согомоняна натолкнули семейные обстоятельства. Его новорожденному внуку не хватало материнского молока, и чтобы не оставлять младенца голодным, он купил трех коз. Благодаря натуральному козьему молоку ребенок быстро набирал вес, рос крепким, здоровым малышем. Эта история круто изменила бизнес-планы Согомоняна, и он решил заняться молочным козоводством. Он построил ферму, закупил коз зааненской, альпийской, нубийской породы, а также высокопородных козлов-производителей. С апреля этого года фирма приступила к выпуску натурального козьего молока. Как поясняет Б.Согомонян, сепарация молока полностью исключена, т.е. из молока ничего не забирается (к примеру, сливки) и в него ничего не добавляется (консерванты, улучшители вкуса и т.д.). Естественно, на предприятии молоко проходит соответствующую пастеризацию.
На сегодня хозяйство получает от одной козы молочной породы от 300 до 550 кг молока в год, точнее, за 10 месяцев лактации. Жирность продукта составляет 4-6%. В будущем фирма намерена расширить ассортимент, производя из козьего молока мацун, кефир и тан. Особое внимание на ферме уделяется содержанию животных, а также соблюдению всех санитарных норм, т.к. от этого зависит продолжительность хозяйственного использования коз как в плане получения здорового потомства, так и качественного молока.
На ферме большое внимание уделяется селекционной работе. Однако потребуется вырастить 4-5 поколений коз, прежде чем удастся создать генетически высокопородное и высокопродуктивное племенное стадо. И здесь практикуется не только естественное ягнение, но и искусственное осеменение -- с этой целью заключен договор со Ставропольским НИИ козоводства. На сегодня в хозяйстве уже появился молодняк -- 16 козлят. В дальнейшем планируется довести численность стада до 700-1000 голов.
"Конечно, становлению хозяйства сопутствовали многие трудности, -- говорит директор "ЭЙ ЕС БИ СОФТ" Борис Согомонян. -- На первых порах сказывалось отсутствие необходимых знаний и практического опыта. Кроме этого, новое дело требовало немалых финансовых вложений. Хотя сельскохозяйственный кредит дается под 12% годовых, брать его мы не решились, т.к. банки выдают его в долларах, а мы работаем в драмах. Но выручило то, что наша фирма занимается еще и торговлей, являясь дистрибьютером таких крупнейших компаний, как "Кока-Кока Хелленик Ботлинг Кампни Армения" и ереванский коньячно-винно-водочный комбинат "Арарат". Именно вся прибыль от торговли полностью идет на развитие козоводства. Я считаю, было бы разумно освободить от налогового бремени на 2-3 года предприятия, начинающие свой бизнес в производственной сфере, тем более, что власти неоднократно заявляли о поддержке малого и среднего бизнеса. К тому же, если говорить о законодательстве, хотелось бы видеть его простым, понятным и выгодным для исполнения. В настоящее же время в законодательство без конца вносятся поправки, изменения и дополнения. Быть в курсе всех этих многочисленных изменений и не нарваться на штрафные санкции, очень сложно. Все это вместе взятое создает дополнительные трудности для бизнеса".
Несмотря на то, что "ЭЙ ЕС БИ СОФТ" делает первые шаги, руководство предприятия решило провести с 12 мая акцию в честь Дня защиты прав детей -- снизило стоимость натурального козьего молока на 50%.
Наша справка
Как утверждает статистика, 7-8 человек из 10 не переносят коровье молоко. У одних оно вызывает аллергию, у других -- расстройство желудка. И только козье молоко практически ни у кого не вызывает отторжения. Это не удивительно, т.к. оно уникально по своему составу. Белок, глюкоза и лактоза легко усваиваются организмом человека. В этом натуральном продукте содержится большое количество аминокислот, которые повышают устойчивость организма к инфекционным заболеваниям и нормализуют холестериновый обмен. А наличие небольшого количества оротовой кислоты способствует предотвращению синдрома ожирения печени. Известны примеры, когда детей, лишенных в раннем возрасте материнского молока, успешно выкармливали козьим.
Вера Цветкова
Ереван-Раздан-Ереван
Выскажите
Ваше мнение
|
